第一步：准备食材。鸡腿两个、鸡翅三个、土豆两个、青椒一个、红椒一个、洋葱半个、姜适量、蒜适量。调味料有：食用油适量、郫县豆瓣酱两勺、冰糖15克、盐1克、鸡精1克、生抽10毫升、八角两个、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、啤酒一罐。

第三步：锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。

第五步：将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。

第七步：放入冰糖、生抽煸炒至上色。

第九步：将土豆放入锅中炖15分钟。

第十一步：将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，并开始大火收汁。