【火腿肠的做法】：

1、准备猪肉2斤，先把外皮清洗干净，再用刀切成小块，加上点姜粉、料酒、食盐、白糖、蚝油、红曲米粉搅拌均匀，再加上淀粉150克、清水200毫升，用手抓拌均匀，然后都倒在料理机中，打成细腻的肉末

2、把打好的肉末放在碗中，再把淀粉300克，分多次加进去，每次都顺着一个方向搅拌，把肉馅搅拌均匀即可。准备点羊肠衣，先放在水中洗干净，再加上白酒浸泡一下，去除里面的腥味。

3、下面把肉馅放在手动灌肠器里面，再把羊肠衣套在上面，把肉馅挤在里面，大约挤上八分满，把收尾处系起来，大家可以用棉线扎段分节，用牙签扎几个小孔，把表面的水分都控干，然后温水下锅煮，全程开小火煮40分钟，时间到出锅，将它切成片直接吃，或者是放在锅里煎，炒即可