你好！我是健康饮食王大妈，你的问题是腌制糖醋蒜时加水吗？王大妈的答案是不加水的。王大妈每年都腌蒜，因为糖醋蒜不紧酸甜可口，吃油腻的食物它还解腻，所以特别的下饭。大蒜还有杀菌消炎的功效，多吃蒜提高身体免疫力。糖醋蒜的标准配方是：5斤大蒜、3斤醋、1斤糖、10克食盐。做法：买来的大蒜去掉外皮，然后用水清洗干净，凉干，准备一盆凉水加盐搅拌均匀把洗干净的大蒜放盆里泡一天一夜，让蒜释放辣味，蒜泡好后凉干，拿一个大瓶子用开水烫洗干净无菌后把大蒜放里。再煮一个糖醋汁，5斤蒜需要3斤的醋和1斤糖全部倒干净无油的锅里，煮至白糖溶化煮沸之后关火晾凉倒入蒜瓶里，水要没过蒜，盖好盖子放在阴凉处，腌制时间越长越好吃。，

王大妈的见意是跟据个人口味，有喜欢甜口的可以多加点糖，喜欢吃酸的就多加点醋，都是可以的，就是不可以加水，否则口感就不好了。不知道我的见意是否对你有帮助，谢谢。