白刺是一种小灌木，别名西伯利亚白刺，小果白刺，它与沙棘、枸杞统称为三刺，同属于野生灌木。该属有11种，分布于亚洲、欧洲、非洲和澳大利亚；中国有6种和1变种。主要分布于西北各省，生于盐渍化沙地。常为

白刺全身都是宝，它的根叶果都可以开发利用。白刺果里SOD含量是人参的4倍，它含有18种氨基酸，其中9种是人体必需，所以还被称为氨基酸之王。白刺里含有天然的维生素以及钙铁锌锡等20多种微量元素和有机酸。据国际专家研究表明白刺对心脑血管疾病，高血压，高血脂，胃病，肺病，气管炎等疾病都有很好的治疗功效。