电热水器原理如下：

电热水器内胆底部进自来水，水箱中原有的热水靠自来水压力，从上部压出热水。由于热水密度小，被加热后总是浮在内胆上部，冷水从底部进入后热水挤压受到挤压，从内胆上部的出水管开口挤入，所以致使热水被挤入出水管，从出水口喷头出来供人洗浴。由于储水式电热水器的进出水就是靠冷水进入后进行置换，所以加速了储水空间内水温的下降。目前有的电热水器设置了快速加热装置，内部分区等设计，减少了冷热中和的消耗，能保证多人洗浴对水温的要求