第一种好吃又好养的鱼类就是胖头鱼，胖头鱼的学名叫做鳙鱼，也有的地方叫做花鲢。它是在日常生活中我们比较常见的鱼类之一，一般胖头鱼的头部比较的大，用胖头鱼的头部来做剁椒鱼头是最合适的了。胖头鱼在我们国家很多地方都有分布，而且他的适应能力非常的强，比较好养活，除了适应能力非常强以外，胖头鱼它的生长速度也是在鱼类中算比较快的了，他不仅适应能力非常的强，它的营养价值也是非常的丰富，在日常生活中，这是非常适合做鱼头汤，或者是剁椒鱼头的最佳选择，用胖头鱼做出来的味道可以说相当的美味了。