1、Cordero asado (Castilla y León) 烤羊（卡斯蒂利亚·莱昂）：用煤炭慢煮羊肉，将鲜嫩多汁的羊肉放入盘中。毫无疑问，这是西班牙最知名的美味。

2、Paella (Comunidad Valenciana) 海鲜饭/烩饭（瓦伦西亚）：它可能是西班牙最传统的菜肴，是瓦伦西亚区的最大成就。根据不同的口味，在烩饭中配上各种不同的作料，这是一道驰名国内外的佳肴。

3：Jamón ibérico 伊比利亚火腿：在埃斯特雷马杜拉养着西班牙最好的猪。伊比利亚火腿大名鼎鼎，驰名海内外。

4：Tortilla de patatas o Española 土豆饼：土豆饼，也称西班牙饼，是西班牙最经典的菜，遍布西班牙各个酒吧和餐厅。

5、Pulpo a la gallega (Galicia) 加利西亚章鱼（加利西亚）：这是一道加利西亚的传统菜肴，尽管整个西班牙都有加利西亚章鱼卖。这道菜由全熟的章鱼（通常是铜锅烤熟的）烹制而成，在节日、集会，以及加利西亚等地的庆典上出现。

6、Gazpacho (Andalucía) 西班牙冷汤（安达卢西亚）：有人认为这是一碗汤，但也有人觉得这更像沙拉。可以肯定的是，安达卢西亚冷汤是盛夏的必备凉菜。

7、Queso manchego (Castilla la Mancha) 拉曼恰奶酪（卡斯蒂利亚·拉曼恰）：在拉曼恰养着一群羊，这群羊专门产羊奶，制成奶酪，成为很多菜的配料。

8、 Fabada (Asturias) 阿斯图里亚斯炖菜（阿斯图里亚斯）：这是阿斯图里亚斯最流行的一道菜，也是伊比利亚半岛最典型的菜肴之一。用白豆炖猪肉（腊肉、香肠、火腿……），没有人能对它无动于衷。

9、Cocido madrileño (Madrid) 马德里煮菜（马德里）：鹰嘴豆，蔬菜，肉，把它们都煮到一起，这就是“马德里煮”。一开始，这是穷人们的菜，渐渐成为马德里菜的代表。

10、Pan con Tomate / Pan tumaca (Cataluña) 番茄就面包（加泰罗尼亚）：在烤面包片上抹上生西红柿——西班牙著名的菜肴就这样诞生了。别忘了在上面放上盐和橄榄油。