主料

低筋面粉115克

蔓越莓干35克

鸡蛋15毫升

辅料

黄油75克细砂糖60克

步骤1

准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度

步骤2

蔓越莓切碎

步骤3

黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀

步骤4

倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团

步骤5

把保鲜膜平铺，面团倒上面，掀起保鲜膜两边，用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体

步骤6

放冰箱冷冻1小时后取出，揭开保鲜膜，切成约0.7厘米厚的片，同时打开烤箱预热170度

步骤7

均匀的摆在铺了细致的烤盘内，170度烤20分钟左右，表面微黄即可，刚出烤箱时饼干有点软是正常的，凉一会就脆了

烹饪技巧

不同型号的烤箱有温度差，中间可打开看看，调整合适的温度，建议新手用稍低温度，多烤一会，高温糊了的话就无法挽救了。