用料

包子皮

面粉200g

酵母2g

水或牛奶105g

馅

肉3分肥肉的夹心肉

老抽、美极汁、糖、白芝麻、料酒、葱姜水、麻油蚝油、盐、黑胡椒各适量

做法步骤

步骤 1

面粉，水，酵母搅拌成团，不要太干

步骤 2

室温28度，大约发1小时，发到2倍大

步骤 3

排气，重新揉成团，分成30g的剂子，按扁，擀成飞碟状

步骤 4

准备好肉酱

步骤 5

在包子皮上放入肉馅，包成包子

步骤 6

包好的肉包子放蒸笼，醒20-30分钟。

步骤 7

开锅后，将蒸笼放上蒸10分钟，蒸好后等5分钟再开盖取出。