油焖大虾制作步骤如下：

1、准备食材及调味料，海虾 200g，油 10g，白糖 20g，蒜片 10g，葱丝 10g，盐 10g，番茄酱 20g，鸡精10g，香菜 20g。海虾用清水洗净，仔细去除虾线，香菜切段。

3、依次放入盐、鸡精、白糖，将其搅拌均匀融化。

油焖大虾，是一道鲁菜。主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。

近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同。

注意事项：

1、吃油闷大虾时，最好拿一块餐布围在脖子周围，这样不容易弄脏衣服。

2、吃之前，最后好把虾的头的部位掰断，这样不容易扎伤。。

3、尾巴的部位非常硬，所以不能硬掰，应该吃到尾时就不用再吃了，留下虾的尾巴就行了，这样就不容易弄伤自己的牙齿。