准备食材

我们来准备好做这道菜的食材吧！做这道菜需要的食材有鸡肉、五花肉、虾、丸子、蘑菇、金针菇、木耳、土豆、西兰花、白菜，需要的配料有食用油、盐、姜、葱、花椒、干红辣椒、料酒、酱油、耗油、豆瓣酱这些调料。

做法步骤

1， 我们先把准备好的食材洗干净。把鸡肉洗干净，剁成碎块。五花肉洗干净，切成小方块。把准备的虾也洗干净，剪掉须。把准备好的木耳泡在水里面泡开，把准备好的蘑菇和金针菇洗干净，把蘑菇和金针菇撕成儿，放在碗里面备用着。

蘑菇

2， 再把准备好的土豆削皮切成块儿，西兰花和白菜叶洗干净，切成段。再把准备好的配料姜、葱洗干净切成片，大蒜去皮，切成片。木耳泡开了之后，把木耳洗干净，再把木耳撕成小片，把这些准备好的食材全都装碗备用。

3， 锅里面倒入适量的油烧热，把准备好的配料花椒、干红辣椒放入油里面爆香。再把切好的姜、葱、放入油锅里面继续爆香，然后把准备好的鸡肉倒入锅中开始翻炒。翻炒到鸡肉把鸡肉里的油分炒出来后，倒入切好的猪肉，一起翻炒均匀。

猪肉

4， 翻炒的猪肉片变色之后，再把准备好的虾和丸子倒入锅中，翻炒一会儿。里面倒入适量的料酒、料酒、豆瓣酱和鸡肉猪肉翻炒均匀，炒到鸡肉和猪肉都上色之后，再把切好的土豆、西兰花、白菜倒入锅中一起翻炒，把土豆和西兰花、白菜翻炒两分钟之后。

5， 再把切好的蘑菇、金针菇、木耳放入锅中和这些食材一块翻炒，看这些菜都翻炒的差不多的时候，往锅中倒入适量的清水，开始焖煮。把锅里面的食材焖煮个半个小时之后，锅里面的食材基本上都入味了，这道菜就做好了可以出锅。

麻辣香锅

温馨小贴士

准备的蔬菜也可以不在锅里面翻炒熟，可以炒鸡肉和猪肉之前先烧开一锅水，把蔬菜们全部煮熟，再把煮的蔬菜放入碗里面先备用着。炒的鸡肉和猪肉跟虾和丸子就可以放入蔬菜中，再放入些调料，把它们一起搅拌均匀，也可以这样做。