说起甜面酱因为我蛮喜欢甜甜咸咸的食物的所以酱料也是爱屋及乌。

以前在外面吃肠粉、蒸肠粉、炒面、炒米粉，我也是喜欢加甜酱。

就算是去吃烤鸭，也要在饼上涂上厚厚的烤鸭酱 (也是甜面酱)，吃烤乳猪，也要蘸上满满的乳猪酱 (也是甜面酱哈)。我很喜欢吃的炸酱面，也是用甜面酱做拌料的。

虽然非常喜欢甜面酱的味道，可是肠粉炒面、烤鸭乳猪，都不是会经常在家吃的，所以买一瓶甜面酱放在冰箱呢，又总是吃不完。

然后又老是拖到过期要丢掉，所以没办法要花心思想办法做很多适合的菜的把它用完[捂脸][捂脸][捂脸]

所以后来我都决定自己做小份点，现做现吃，就不存在这些问题啦。

甜面酱是以小麦面粉为主材料 所以叫做「面」酱嘛，加入米曲发酵而成的；

甜味为主，咸味为辅的面酱，在中式菜中凡以「酱爆」、「酱烧」起头的菜式，都佔重要的味道席位。

同时，甜面酱是经典的蘸酱，也是和江南捲饼、北方煎饼的夹馅抹酱。

自己做酱，没办法做出发酵的特殊风味，但是以简单方式做出非常接近的味道，还是有办法的跟大家分享家庭版的甜面酱

家庭版自制甜面酱

做法来源结合网上各个配方，整理尝试后成这个版本。

材料：

酱油☞☞1汤匙

酱油膏☞☞1汤匙

糖☞☞3汤匙

麻油☞1/2汤匙

胡椒粉☞少许

糯米粉☞1/2汤匙

水☞1汤匙 + 1汤匙

酱油膏做法//p1.toutiaoimg.com/large/174f3000191de16ab0811" web_uri="174f3000191de16ab0811" img_width="638" img_height="426" fold="0" onerror="javascript//p1.toutiaoimg.com/large/174fb0001901ee4174066" web_uri="174fb0001901ee4174066" img_width="800" img_height="813" fold="0" onerror="javascript//p1.toutiaoimg.com/large/174fc00018fc799d1665d" web_uri="174fc00018fc799d1665d" img_width="500" img_height="500" fold="0" onerror="javascript:errorimg.call(this);" >