Ingredients 5 grams of starch, 8 ml of oil, appropriate amount of ginger, appropriate amount of onion

500 grams of sauerkraut, 3 grams of chicken powder, 5 grams of soy sauce, 1 gram of pepper

（调料：淀粉5克、油8毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克）

Practice steps:（做法步骤：）

1、Prepare an egg white, fill the fish fillet with starch and egg white, and marinate it evenly.（准备一个蛋清，鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制）

2、Pan the oil, add ginger, garlic, sauerkraut 500g, stir fry（起锅烧油，放入姜丝、蒜、酸菜500g，大火翻炒）

3、Boil the water, add the fried sauerkraut, chicken powder 3g, soy sauce 5g, pepper 1g, in the marinated fillets

（清水煮沸，放入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g，在放入腌好的鱼片）

4、Medium and small fire for 6 minutes（中小火煮6分钟）

5、Put the right amount of pepper, pepper, onion, hot oil（在放入适量的辣椒，花椒、葱段，热油适量）

6、Go out to eat.（出锅即可食用。）