注意：鲜鸡胗要洗得干净，毕竟，它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍。脆辣鸡胗材料做法孜然洋葱炒鸡胗材料做法酱爆鸡胗主料：鸡胗500g、洋葱100g、青椒50g1、油热后 先炒洋葱2、鸡胗切片，要先用水焯下 待洋葱翻炒片刻后 即可加入鸡胗一起翻炒3、再加入黄豆酱和糖、盐等调料翻炒盖上锅盖焖几分钟4、待焖熟后加入青椒翻炒即可5、尝好味道即可出碟啦爆炒鸡胗材料做法小诀窍老干妈牛肉末豆鼓油、辣椒酱，这两样本身有咸味儿，盐要少放一些