您现在所在的位置:>首页 > 新闻 > 正文
如何做葡萄酒(自制葡萄酒,要注意哪些问题)
发布时间:2022-09-15 22:09   浏览量:27
  1. 买葡萄。越成熟越好,但不要有烂的。生葡萄多了味道不好,酸、涩,还有比较浓的酒糟味。
  2. 2
    洗净。不要用任何的去污剂,也不要抹擦,用清水反复冲洗,去掉浮土、杂草即可。
  3. 3
    晾干。在通风阴凉处晾干,避免在太阳底下暴晒。
  4. 摘葡萄粒。将葡萄粒摘下,烂的剔除。
  5. 加糖。白糖就行,一般加10-30%,我加的是15%。
  6. 粉碎。将葡萄粒捏碎,把汁尽量挤出来,并和白糖拌匀。
  7. 发酵。注意装容器的时候不要太满,最好不要超过容器的70%。盖好,注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严,因为发酵的时候会产生气体,密封太严可能引起爆炸。像我是选择拿盆子倒扣在瓶口。
  8. 观察。第一天第四天第七天
  9. 过滤。观察到葡萄皮成了白色后,就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化,这段时间在7-15天不等。
  10. 二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化,一般需要15-30天。也要注意容器不能密封,以免爆炸发生。
  11. 灌装。二次发酵完毕后,可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早,发酵不完全就灌装密封的话,同样有爆炸的可能。
  12. 储存。灌装好后,放入低温避光处保存。
  13. 饮用。二次发酵后,就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了。
标签: 哪些 / 注意 / 如何 / 问题 / 葡萄酒 / 自制 / 
煎饼的做法大全家常(煎饼的家常做法葱油 扁豆角的做法(扁青豆角做法) 家常鸡翅最简单做法(炒鸡翅家常做法) 胖头鱼的做法(东北胖头鱼的正宗做法) 海参汤的做法(海参面汤怎么做最简单又好吃) 年夜饭菜谱(春节即将来临,你家必备拿手美味是什么?晒出来凑 带鱼的做法大全(带鱼怎么做好吃,几种带鱼的简单做法) 做包子的方法与步骤(发面包子怎么做) 大白菜的做法(大白菜的做法) 松花蛋怎么做(松花蛋有哪些吃法)