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电饭煲做菜(只用一个电饭锅,可以做什么美食,详细,最好图文搭配)
发布时间:2022-09-15 22:35   浏览量:9

大家好,我是咖啡,我来回答这个问题。

只用一个电饭锅,可以做什么美食,详细,最好图文搭配?

现代人的生活,新兴的厨房小家电越来越多,我们只顾着买买买,很多产品买回来搁置吃灰的居多。我们家的厨房也一样,各种厨房电器一应俱全,其实利用率最高的还是电饭煲,焖饭、煲汤、煲粥、做蛋糕、焗鸡。。。功能挺全。除了焖饭之外,我们最喜欢用电饭煲制作焖饭和焗鸡,这两种食物是全家人的最爱,隔三差五做一回,做出的食物美味,还特别省事。

电饭煲食谱分享【电饭煲焗鸡】&【羊排焖饭】

第一道:电饭煲焗鸡

【食材清单】

【主料】清远鸡1只

【辅料】白砂糖2克,姜1大块,小葱1大把(十几根)

【调料】盐5克,白胡椒粉3克,生抽2汤匙,料酒1汤匙,老抽1汤匙,蚝油1汤匙,油少许

——开始制作——

1、鸡斩去头尾,去掉鸡脖子的皮和淋巴组织,内脏淘干净,清洗干净沥干水份。把盐和白胡椒粉涂满鸡的全身按摩入味。准备一碗料汁:生抽、老抽、料酒、蚝油、糖搅拌均匀。

2、腌制:姜丝,葱段,料汁倒入盆中,仔细涂抹鸡全身,按摩几次,覆盖保鲜膜腌制2小时。

3、电饭煲内胆壁刷油,底部铺上姜片,一大把小葱覆盖于上,放入鸡,倒入腌料汁,按煮饭键。进入保温状态之后,把鸡翻个面,再次按下煮饭键。

4、时间到,取出鸡晾一下。

5、手撕装盘,把锅底的料汁浇上,很美味。

电饭煲焗鸡制作之小Tips:

1、鸡全身先涂盐和胡椒粉码底味,再用料汁涂抹,耐心多次按摩,腌制时间越久越入味;

2、电饭煲内胆均匀涂抹少许油,防糊;

3、两次按煮饭键,第一次到达保温状态之后打开盖子给鸡翻面再次按煮饭键;

4、鸡手撕比斩件好吃,锅底的汤汁浇上最美味。

第二道:羊排焖饭

【食材清单】

【主料】羊排400克,珍珠米200克

【辅料】小土豆1个,胡萝卜半根,洋葱半个,小葱5根,姜1块,干香茹4朵

【调料】味极鲜2汤匙,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,老抽半汤匙,盐2克,高度白酒2汤匙,油适量

——开始制作——

1、准备辅料:洋葱、土豆和胡萝卜切方粒,干香茹清洗干净不用泡发,备用。(咖啡说:土豆切好之后先泡在清水中,炒制之前再取出用厨房纸擦干水分,过早地暴露在空气中会变黑)

2、准备碗汁:味极鲜2汤匙,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,老抽半汤匙,搅拌均匀备用。

3、羊的骨头比较坚硬,在店家那里让他们帮你斩好小块,回来清水泡30分钟去去血水,中间换几次水,清洗干净,冷水入锅,水中加入小葱3根,姜5片,高度白酒2汤匙,水开煮5分钟捞出温水洗去浮沫,沥干水分。(咖啡说:焯过水的羊排要用温水清洗浮沫,忌用冷水,热排骨遇冷水会收缩,不好成熟且影响鲜味的释放)

4、炒锅入油,先入洋葱煸炒至透明,充分炒出洋葱的香气,再下入胡萝卜和土豆翻炒5分钟倒出备用。

5、炒锅入油,入羊排煸炒水分耗尽,微微金黄焦香,倒入碗汁翻炒均匀,加入2克盐调味,加入开水盖上锅盖焖煮20分钟,水量至排骨的高度即可,不需太多,焖得剩下一锅底汤汁,倒入辅料翻炒均匀关火。(咖啡说:羊排入锅后用大火炒制,耗干水分炒至焦香变色,这一步重要,可以再次除膻腥)

6、大米清洗干净,倒入电饭煲中,倒入排骨、菜和汤汁,汤汁不要过多,水量比平时焖米饭的量要少,把4朵干香茹放进来,按下柴火键,指示灯变成保温状态时,再焖10分钟,盛碗撒上葱花,开吃吧。

成品图:羊排软烂,米饭干松入味有锅巴,喷香滋补

羊排焖饭制作之小Tips:

  1. 羊排焯水几个需要注意的问题:A冷水入羊排;B加入2汤匙白酒去膻腥;C姜的量要大些;D大火煮透5分钟捞出;E温水清洗浮沫。
  2. 辅料要煸炒味道才会更好,先入洋葱煸炒至透明充分炒出香气再加入另外两种食材。
  3. 做焖饭需要注意水量比平时焖米饭的量少一些,这样焖出来的饭干香,最好是锅底有锅巴,水分过多黏糊糊的口感差味道差。
  4. 干香茹不用泡水,清洗干净最后加入到电饭煲中,这样香气更加浓郁。
  5. 羊排先在炒锅中焖煮一下,再入电饭煲,利于它酥烂,不做这一步排骨质地会硬不香糯,失了风味。

结语

用电饭煲制作美食,省事快捷,营养美味,以上分享的菜谱在我们家餐桌的出镜最高,全家人特别喜欢。疫情当前,全民宅家,这个时候,研究美食,精进厨艺不失为最好的选择,按着咖啡的方子试一试,你会让全家都满意。最近准备食谱遇到了点困难,食材短缺,网购的食材部分质量差强人意,但是咖啡会克服这些,马上分享春季养生菜谱、减脂瘦身菜谱,敬请留意。

标签: 什么 / 一个 / 以做 / 电饭锅 / 电饭煲 / 做菜 / 只用 / 
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