番茄酱的具体制作步骤如下：

第1步、准备适量的西红柿，将西红柿放到清水里浸泡，浸泡的时候放入一些食用盐，拌均匀，将西红柿放到里面浸泡个半个小时，这样可以很好地去除残留在西红柿表面的农药。先把鲜番茄洗净用刀在每只番茄上划一十字口，然后把番茄放入沸水中烫数秒捞出。
第2步、沥干水分剥去番茄的皮。
第3步、用刀把去皮番茄切成块备用。

第6步、待自然晾凉后便可把熬制好的番茄酱装瓶冷藏保存。第7步、最好放入消过毒的玻璃瓶里，制作西餐时可随用随取，一般可冷藏保存10天左右不会变质。