蒸馒头和花卷的家常做法和面方法是一样的，包括制作时采用面粉品种即是高筋面粉或是中筋面粉还是低筋面粉以及是选用全麦面粉以及自发粉。

然后是发酵方法包括是使用酵母发面或是使用面肥发面。再就是发酵的时间，用酵母发面的时间短一些，使用面肥发酵的时间需要长一点。发酵好了揉面、醒面……剩下只是做出的不同而已了，馒头做成圆形，也有长方形的。

花卷也有好多漂亮的花型，做好后放到锅里，蒸上20分钟，出锅就可以品尝美味喽！