很高兴能回答这道问题，希望我的回答能够对你有帮助。

蕨菜是我很喜欢吃的一道菜，我们经常去山上采。首先我们刚采回来的新鲜蕨菜，是不能直接食用的，因为蕨菜的味道有点苦还有点涩，所以我们要先用清水把蕨菜淘洗几遍，去除沙子和杂物等，然后再用清水泡八个小时，八个小时后轻水不要倒掉，放锅中烧开煮五分钟，煮开后水继续留在锅里，跟蕨菜一起继续泡12个小时就可以拧干水切好，就可以拿来炒了。炒不完的蕨菜，可以放冰箱急冻，需要的时候再拿出来解冻，很方便