自制豆沙青团

所需食材：艾叶200克、小苏打2克、糯米粉200克、米粉100克、艾叶汁250克、白砂糖30克、豆沙馅600克、猪油30克。

做法步骤：

1、新鲜艾叶摘除死叶和老根，放在清水里多冲洗几遍。

2、烧一锅开水，把洗净的艾叶放在开水里焯水1分钟，然后捞出来在冷水里过凉，这样可以去除艾叶的苦涩味。

3、把过好水的艾叶挤去多余的水分，如果多了可以放一部分在冰箱里冷冻起来，保存一年都是没问题的。

4、把艾叶团放在锅中，加入没过艾叶的水，加入2克小苏打，用中小火慢慢熬煮至艾叶软烂。

5、煮好后把艾叶放在料理机里打碎，过滤出艾叶汁。

6、把糯米粉和米粉放在盆中，加入白糖，搅拌均匀。

7、把过滤好的艾叶汁倒入米粉中，搅拌之后搓揉成面团。

8、然后加入30克猪油，继续揉，直到猪油和面容融合。

9、把提前准备好的豆沙搓揉成30克左右的小圆球。

10、取面团，揉圆按扁，放入豆沙馅。

11、全部做好后，放入蒸锅，大火蒸15分钟即可。