如何蒸螃蟹(小螃蟹开锅蒸多长时间)
发布时间：2022-09-16 01:49
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螃蟹：毛蟹开锅十分钟，中号梭子蟹要十五分钟，大的要更长时间自己掌握，最好蟹盖朝下蒸。 螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。
然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小