主料：排骨1根，土豆6个

辅料：草果2个，八角4个，香叶4片，干辣椒5个，花椒10颗。姜1小块，葱2根，豆瓣酱2汤匙，老抽2汤匙，花生油30克，水适量

步骤1

香料、花椒、干辣椒、葱洗净备用，姜洗净用刀拍开，土豆去皮，切块

步骤2

将剁成小块的排骨用沸水焯变色，撇除血沫待用

步骤3

油烧热，将香料、花椒、干辣椒、姜放进锅中爆香,下排骨，2勺豆瓣酱，2勺老抽炒匀,锅中倒水，排骨炖15分钟

步骤4

放入土豆，加水，加盐，煮20分钟