实际上抗氧化物之所以能抗氧化就是因为他们能被氧化。本来是身体内的物质被氧化，结果抗氧化物质顶替这些物质被氧化，也就避免了身体里的物质被氧化，好比蜡烛燃烧了自己照亮了别人。比如维生素e，进入体内后就被氧化掉了。还有一种情况是可以把被氧化的抗氧化物质再次还原，进行第二次的抗氧化。

总之，平时有意识地吃一些抗氧化的食物对人体是很有好处的，西红柿，猕猴桃，坚果，其他新鲜的水果蔬菜都是很好的选择