食材明细

主料

小龙虾1000克

土豆2个

料酒20克

清水2碗

豆瓣酱50克

辅料

花椒3克

麻椒3克

八角2个

陈皮2片

香叶3片

酱油15克

蚝油15克

大蒜10克

姜片4片

干辣椒1大把

最正宗的家常小龙虾的做法步骤

1

小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠

2

剪掉头部

3

用刷子刷洗虾身三遍以上，换三次水

4

土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用

5

热锅，倒入适量的花生油，放入姜片和蒜末爆香

6

捞出事先泡好的干辣椒段爆香，加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角，陈皮，花椒，麻椒，香叶煸香

7

倒入小龙虾大火翻炒均匀，加入料酒翻炒至红

8

加入酱油蚝油翻炒均匀

9

倒入两碗清水焖煮5分钟

10

把小龙虾捞出码在土豆片上，倒入汁水，中小火焖煮5分钟即可