银芽鸡丝

主料：鸡胸肉丝100克。

辅料：香菜30克，鸡蛋一个。

调料：葱姜各10克，盐5克，鸡粉三克，水淀粉10克，香油两克，鸡蛋一个。

制作：

将鸡胸肉改刀，切成细丝，香菜洗净，切断备用。

将鸡丝加入盐，料酒，淀粉，蛋清上浆。

将锅内放油烧5成热，再放入鸡丝滑散，捞出控油。

锅内放少许油，爆香葱姜，放入鸡丝，烹入料酒，绿豆芽，加盐，鸡粉。大火翻炒银牙断生，淋上少许香油，撒香菜即可。