况且它还十分入味！一口下去那香味溢满口腔，非常非常浓郁！但由于生活困苦，小编选择自己下厨制作！通过无数次的实验，以及对美食书的解读，小编现在已经能够制作出，味道堪比楼下饭店的鱼香肉丝了！下面就跟大家分享一下，小编是如何制作的吧。

块猪里脊肉，少许食用醋，少许白砂糖，少许盐，黑木耳，蒜米，姜米，碎葱，胡萝卜丝，木耳，青椒等材料。

【配料】：鸡蛋，淀粉，胡萝卜，木耳，青椒，葱，蒜，姜，豆瓣酱

【具体步骤】：1、里脊肉洗干净，先切成均匀片，肉片马齐再切成粗细均匀的丝，这样受热才均匀，肉丝盛入碗中，倒入适量清水，洗去猪肉里的血水，捞出来挤干水分备用

3、胡萝卜切成段，先切成片，5、碗中放入2g盐，3g鸡精，3g十三香，2勺白糖，2勺生抽，2勺香醋，1勺料酒 ，放适量干淀粉搅拌均匀，再加点清水搅拌均匀备用，这里糖和醋的比例为1//p1.toutiaoimg.com/large/1e072000791fcf3b4d9d6" web_uri="1e072000791fcf3b4d9d6" img_width="1665" img_height="937" fold="0" onerror="javascript bold;">6、锅中烧水，水开之后先放入木耳焯水30秒，然后再放入胡萝卜煮30秒，最后放入青椒丝，烫一下即可捞出控水

用筷子滑炒，炒至肉丝变白后放入葱姜蒜，炒香之后放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，然后放入木耳，胡萝卜丝，青椒丝，翻炒均匀后倒入调好的料汁，快速翻炒均匀，最后放入葱段，翻炒两下即可出锅装盘了

这样一道好吃又下饭鱼香肉丝就做好了，鱼香肉丝的汁是用糖和醋调出来的，加入淀粉使浓汁包裹住肉丝，最后炒出来的成品应该是色泽鲜艳，有油光。入口后香味浓郁，微辣。口味美好。