鲜槐花 鸡蛋 小葱 盐

制作方法

2.鸡蛋放入碗中，放入盐搅匀。

4.炒锅倒入食用油烧至6成热，油温不要太热，倒入槐花蛋液，锅要拿起轻轻四周摇晃，可以趁着蛋液半凝固状态，翻一下鸡蛋。锅拿起摇晃的好处是可以让鸡蛋受热均匀，口感滑嫩，不会因为温度过高而出很多的水。

1.槐花一定要焯水可使槐花口感更好，

2.槐花和鸡蛋液调拌之前要挤去水分，这样炒的时候不会有太多的水。