(1)凉拌穿心莲：这道菜会用到穿心莲、食盐、鸡精、蒜、白糖、麻油等材料

　　首先将蒜剁成蒜末，并且适量倒入之前准备好的多种调料;然后将清洗干净的穿心莲倒入锅内沸水当中，等待穿心莲的叶子变成深绿色后，迅速捞出用冰水降温，以免穿心莲的叶子变黄，然后控干冰水后妿调料搅拌均匀即可食用。

　　(2)清炒穿心莲：这道菜会使用到穿心莲、姜、食用油、盐以及适量的鸡精

　　将穿心莲清洗干净后沥干水分待用，然后准备好适量的姜末;往炒锅当中冷锅下油加热到五成热，放入姜末煸香后倒入穿心莲大火翻炒，等到穿心莲熟透后加入适量的盐和鸡精调味即可出锅等待享用