小说《神雕侠侣》中，洪七公号称九指神丐，一生杀恶人无数，是因为贪吃美食而断了一根手指，更是因为他的侠义为怀而断了一根手指。
一、洪七公因为贪吃美食，自断了一根手指。
“食色，性也！”吃，是人的第一需要。
洪七公是丐帮帮主，丐帮，黄蓉称之为“乞儿帮”，本就由乞丐组成的帮派。
洪七公贪吃美食，他吃的美食可不是小乞丐们供奉的。
丐帮乃天下第一大帮，人数众多。洪七公任帮主时，帮众们很少能见到他。除了丐帮里有了大事外，洪七公都是“神龙见首不见尾”。
那么洪七公做什么去了呢？
题主说得不错，洪七公一生杀恶人无数。他大多数时间去主持江湖正义，排解江湖纠纷，甚至杀恶人为民除害去了。
另外就是洪七公贪吃美食去了。
小说《射雕英雄传》里说，洪七公常常躲在皇上御膳房的房梁上，偷吃御膳房给皇上、皇后、皇子、皇孙准备的珍馐美味，乐此不疲，数月不辍。
御膳房的许多美食常常每日里都不翼而飞，弄得御膳房里的膳食太监，以为天上有了神仙下凡，到人间享受来了。
《射雕英雄传》里，洪七公就因为贪吃黄蓉做的美食，与郭靖、黄蓉一起厮混了数月，教会了郭靖“降龙十八缺三掌”。
据洪七公自己说，他就是因为贪吃美食，耽误了一件大事，自己砍断了一根手指，成了“九指神丐”。
二、洪七公因为侠义为怀而自断了一根手指。
洪七公因为贪吃美食自断手指，那么那又是一件什么样的大事呢？
有人说，洪七公年轻时，跟一个美貌女子谈恋爱，那个女子被人杀害了，洪七公因为贪吃没有来得及营救。因此他自断一根手指。
这个说法与小说《射雕英雄传》里的洪七公人物形象毫不相干！
有人说，是因为洪七公贪吃不在帮中，导致了丐帮分裂为“污衣派”和“净衣派”两派。
这个说法更不成立。因为洪七公要想整顿丐帮，禁止丐帮分为“污衣派”和“净衣派”两派，并不是难事。
丐帮作为江湖第一大帮，本来包括真正衣食无着贫苦的乞丐。也包括并非缺衣少食，而是为了借助丐帮实力强大，而保护自己某些利益的江湖人士，以及借助丐帮里行侠仗义之人。只要帮主威望足以服众，任其自然分为两派，也未尝不可。
洪七公因为贪吃美食，而耽误的一件大事，在小说《射雕英雄传》里，是透漏得清楚明白的：
第二次华山论剑时，助纣为虐的铁掌帮帮主裘千仞用一句话挤兑住了众人：“有哪一位生平没有做过错事，没有杀过人的，现在就来杀我！”
一灯大师、郭靖、黄蓉、周伯通都觉得自己也做过心中有愧的事情。所以，无人动手杀裘千仞。
这时候，洪七公突然出现，大义凛然地说：“老叫花平生杀过二百三十一人，个个是大奸巨恶，你是第二百三十二人！……想当年铁掌帮上官剑南帮主何等英雄，铁掌帮行侠仗义何等受人尊重！哪像你卖国求荣，为人不齿！”
洪七公杀了的二百三十一人究是何人，小说《射雕英雄传》里全然没有提及。唯独把他将杀未杀的铁掌帮帮主裘千仞，与他的前任帮主上官剑南相对应地提及。
上官剑南何许人也？
铁掌帮前任帮主上官剑南，与固守襄阳抵御外族入侵的郭靖一样，是一个为国为民的侠之大者。
他在皇宫里盗取了岳飞的遗著《武穆遗书》，然后图谋联合群雄，北伐金国，光复汉家河山。
但上官剑南的爱国行动，不仅没得到朝廷支持，反被对金国奴颜婢膝的赵官家派兵征剿。铁掌帮被朝廷击溃，上官剑南重伤身亡。
铁掌帮虽然没有丐帮那样声势浩大，但与丐帮是兄弟帮会，上官剑南与丐帮帮主洪七公同样侠义为怀。
想来当年上官剑南联合的群豪之中，必定有武功高强的丐帮帮主洪七公。而洪七公因为贪吃美食，错过了那次聚会，等到他赶到现场时，上官剑南已经不治而死。
在洪七公心中，必然认为假如不是他的贪吃美食误事，至少凭他的高强武功，可以救上官剑南的性命。
也正是因为他的心中愧疚，他对卖国求荣的裘千仞极其憎恶。裘千仞成为了洪七公必杀的“第二百三十二人”。
洪七公因为侠义为怀，为没能救出上官剑南而心怀愧疚，自断了一根手指。