题主说的应该是鲳鱼。鲳鱼也分多种，超市里最常见的应该是金鲳和银鲳了。家里有小孩子，所以常吃的是那种个头比较大的金鲳和银鲳，肉厚而乱刺少，红烧、干煎、清蒸都可以，尤以红烧最为家常美味。

红烧鲳鱼的做法//p1.toutiaoimg.com/large/b76600046b6d4fb9d08a" web_uri="b76600046b6d4fb9d08a" img_width="500" img_height="403" fold="0" onerror="javascript//p1.toutiaoimg.com/large/b76600046b9219a3cf2f" web_uri="b76600046b9219a3cf2f" img_width="267" img_height="170" fold="0" onerror="javascript//p1.toutiaoimg.com/large/a675000a46002fdd8f7b" web_uri="a675000a46002fdd8f7b" img_width="500" img_height="453" fold="0" onerror="javascript//p1.toutiaoimg.com/large/b765000467535b03f07c" web_uri="b765000467535b03f07c" img_width="311" img_height="311" fold="0" onerror="javascript:errorimg.call(this);" >

盐不要一次加太多，一是由于鱼我们已经加盐进行了腌制，而且由于鱼炖熟后锅里汤汁会减少，汤也会越来越咸。

6、将鱼盛出摆盘，适量汤汁浇到鱼上即可开吃啦！