你好，很高兴回答你的问题，蒸蛋看起来简单，但真正做好吃—水嫩，滑，甜，是真的不简单的，通常需要注意三方面
1.一定要盖住口子，最好用带盖的炖盅，也可以用耐高温保鲜膜封住，再用牙签戳洞；
2.不宜蒸过久，一般10-15分钟则可，具体看你份量和火候 ;
3.需要用温开水。
我将通过以下文字和视频具体回答：

材料
蛋：2个
虾皮：5克
水：190毫升
盐：1克
油：适量
酱油：1小勺

步骤
1.把水先煲上；
2.准备炖盅，鸡蛋打散，放盐和水，再次打均匀，约3分钟则可；
3.洗干净虾皮，放在打好蛋液上面；
4.水开，放进去，蒸12分钟；
5. 12分钟后，加酱油和花生油就可以了。

一道水嫩，滑，甜（虾皮和酱油作用），营养又补钙，孩子很喜欢吃，希望能帮到你！

欢迎留言
喜欢点个关注呗，点赞，转发，谢谢你的支持！

{!-- PGC_VIDEO 1088, "vposter"//p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-p-0000/f93c3d31104841189a9dd89e3732fef6~noop.image?x-expires=1977389531&x-signature=nSKFLC3JetuxmRXLe4yBJICfhW8%3D", "thumb_width" "v02016e70000brb537534q1b7j7utaq0", "vu" 86.866, "thumb_url" "tos-cn-p-0000/f93c3d31104841189a9dd89e3732fef6", "video_size" {"duration" 1088, "w" {"duration" 1088, "w" {"duration" 1088, "w": 1920}}} --}