白斩鸡怎么做(白斩鸡的制作方法)
发布时间：2022-09-20 16:37
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主料：文昌鸡1只
辅料：植物油1大勺、食盐1勺、姜1小块、细香葱5根、芝麻油1勺、大葱半根、蚝油1勺、白糖半勺、生抽3勺、蒜3瓣
1、把鸡处理干净，去掉鸡爪。
3、水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起，依次两至三次，再把鸡放入水中小火煮4分钟，把鸡翻面再接着小火煮4分钟后停火，盖好焖半小时。
5、热锅放一大勺油烧至冒烟。
7、把泡好的鸡捞出控掉水份后迅速泡入提前备好的冰水中。
9、最后斩件摆盘，食用时搭配做好的蘸汁。