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为何菜市场有猪血鸭血买，就是没有牛血？来听听老屠夫是怎么说

天气一天比一天冷，人们的饮食也相对天热的时候有所变化，比如夏天喜欢吃烧烤，喝啤酒，喜欢吃冷饮等清凉解暑的东西，但是，到了秋天以后就比不一样了，大家都喜欢吃点热的东西，让身体觉得暖和，同时也暖胃。

说起热的食物就不得不提火锅，吃火锅有很多食材，什么牛肉、羊肉、午餐肉等，还有各种蔬菜，丸子、粉条等，随便选择。每次吃火锅，小编就觉得比平时吃菜营养丰富，因为一顿饭能吃好多种东西。

提到火锅，不得不提血豆腐，这也是火锅里不可缺少的一项，大家都喜欢吃。一般血豆腐都有猪血、鸭血，血豆腐营养丰盛，有排毒养颜的功效，还能改善很多疾病，所以大家都喜欢吃。一般都是涮火锅，也有炖着吃的，鸭血还能做汤，猪血可以做毛血旺，都是不错的菜品。

但是也有人提出因为，为何市场上卖有猪血、鸭血买，就是没有卖牛血的呢？按说牛的个儿头那么大，血的产量也很大的，这样要是卖起来应该比猪血那些值钱啊，牛宰杀完了，血都去哪儿了呢？来看看老屠夫是怎么说的吧！

其实，人们不是没有尝试过用牛血做美食，但是因为牛血的味道太难闻了，做出来的美食也没人吃。虽然说中国的厨师技艺都很高超，没有驾驭不了的食材，不论什么东西都能做出美食来，但是经过尝试，对于牛血这种食材实在无法处理，做出来的菜没有人能接受这种味道。所以，厨师就放弃了研究牛血的美食。

其次，牛血比较难采集。我们知道，采集猪血的时候，都是把猪捆好，在脖颈处捅一刀，这样放血，等到血流过多的时候，猪就会死亡。我们能够想象到，像牛那么大的体格，需要几个壮汉才能抓住，如果活着放血，牛就会做垂死挣扎，必定搞得血浆飞溅，不仅难度大，也不好采集，这也是大家放弃采集牛血的原因之一。

还有就是，现在宰杀牛类等牲畜，都是电击方法，血液留在体内，这样宰杀出来的牛肉看着颜色比较鲜亮，增加卖相，而且，在烹制过程中，肉里的血水就进到汤里面，人们照样能够吸收到牛血的营养。这就是为什么市场上没有牛血的原因，大家知道了吗？