干贝是一种扇贝的干制品，它的鲜美。

不过干贝本身比较小，所以在做菜的时候，经常用来作为一种辅料，或者和其他食材一起烹饪。

干贝的泡发

在烹饪干贝之前，先要把它泡发。泡发好的干贝，它的体积会变大，而且质地会变得松软，适合烹饪。

把干贝放在碗里，加入凉白开，水量不要太多，不然会冲淡干贝的鲜味。水和干贝的配比保持在1//p1.toutiaoimg.com/large/113e40006383f9f9a581c" web_uri="113e40006383f9f9a581c" img_width="1080" img_height="810" fold="0" onerror="javascript bold;">煲汤、熬粥的，那么泡发蒸蛋、炒菜，那么就要宴席料理噢！

蒸30分钟，这样能够更好地去腥味。干贝泡发好之后，把它撕成8分钟。

4、锅里放高汤，加入一些刚刚非常鲜美！外层的干贝是比较有嚼劲的，里面的鸡肉丸则非常滑嫩，鲜香好吃，而且形状也漂亮。