【吉野家牛肉饭】

材料：洋葱、肥牛片

调料：蚝油、日式高汤、酱油、味淋、白糖、料理清酒

1、洋葱切丝，起油锅炒出香味盛出待用，油量不要多，一点点就行；

2、炒洋葱的锅里倒入日式高汤，煮开后加入洋葱丝，然后加入肥牛片，变色后火关小；

3、撇去浮沫，这一点对口感和汤的成色都很重要；

4、加入料理清酒、味淋、白糖、酱油，炖20-30分钟，洋葱软烂，汤汁收了大约1/3即可。

小贴士：

1、日式高汤（だし）的做法是：昆布洗干净，冷水入锅，煮到将要沸腾的时候捞出，加入木鱼花小火煮三分钟，过滤即可。非常鲜美，煮面炖菜都不错；

2、味淋就是日式甜料酒，吉野家牛肉饭本来就是甜口，吃不惯的话可以按照自己的喜好调节口味，料理本来就是一件很私人很随意的事情；

3、买肥牛片不要贪便宜，要买好品质的，虽然冻着看起来差不多，解冻后，好的和不好的差别就很明显了，肉类买好的总归不会错。

4、剩的汤汁煮乌冬也是一绝的。