用料

黄豆 250克

纳豆菌粉 1小包

自制纳豆的做法步骤

1、250克黄豆洗净，泡发8小时 泡发好后沥干水，高压锅隔水焖30分钟，焖熟的豆子颜色变深面软，用手指能轻松按碎

2、晾凉到45度放入纳豆菌粉一小包（菌粉买自某宝），因为是干蒸的，所以豆子是没有水的，拌匀即可。 搅拌好的豆子放入发酵机中，如果是自动酸奶机、纳豆机，按照使用说明操作即可。一般都是不用盖内盖的，发酵时间14-18小时。

3、因为纳豆发酵过程喜氧，豆子高度不要超过4CM，并要提前把容器消毒干净。

4、发酵好的纳豆表面会有一层白霜

5、搅拌豆子会有长长的拉丝

6、装入干净的瓶子，冷藏8小时以上即可食用 食用方法有很多，直接吃或炒菜或拌菜均可