食材

排骨（适量）

蒜苗（适量）

小米椒（适量）

洋葱（适量）

孜然（适量）

蒜瓣，葱，姜（适量）

生抽，白糖，盐（适量）

料酒（适量）

配料，排骨、蒜苗、小米椒、洋葱、孜然（自己磨了粉）、蒜瓣、葱、姜、生抽、白糖、盐、料酒

排骨泡下水，去2-3遍血水，沥水， 姜切片，剥好蒜瓣、葱取葱白部分，

洋葱切小块，小米椒切粒粒，蒜苗切粒粒排骨放少许生抽跟料酒， 拌匀腌制下

步骤1、 锅中放少许油，爆香蒜瓣跟姜片，你可以将蒜瓣拍扁入锅哈

步骤2、 放排骨略煎

步骤3、 排骨变色即可

步骤4、 放生抽、白糖、料酒

步骤5、 加适量清水

步骤6、 放葱段

步骤7、 盖上锅盖煮

步骤8、 大火煮开继续煮10分钟，放盐调味，后转中火慢慢炖煮

步骤9、 排骨熟，注意要留点汤汁别全收干了

步骤10、放洋葱大火拌炒

步骤11、放小米椒拌炒

步骤12、放孜然粉

步骤13、放蒜苗粒

步骤14、放点孜然粒

步骤15、大火拌炒完全入味，ok！