主料

低粉150g，白砂糖150g

鸡蛋6个

辅料

热水1盆（40度左右）

做法步骤

1. 准备三种材料，低粉过筛。

2. 装鸡蛋的不锈钢盆坐在另一个热水盆内，加入白砂糖，打蛋器中速打发全蛋，时间约10分钟。

3. 打发好的全蛋液，提起打蛋器划8字蛋糊不易消失。

4. 又或者插根牙签，直立不倒的状态就说明蛋糊打发好了。

5. 分三次加入过筛的低粉，折叠式用翻拌勺拌匀。

6. 拌好的蛋糊。

7. 倒入10寸模具内，用力震几下震出大的气泡。

8. 烤箱预热5分钟，上火160度，下火150度，40分钟，中途察看一下表面上色，如果颜色太深加盖锡纸。

9. 烤好的海绵蛋糕，出炉后倒扣在晾架上待放凉后即可脱模。