千层糕的做法(怎么做椰汁千层)
发布时间：2022-09-13 00:00
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椰汁千层糕;)
用料
马蹄粉500克纯净水(调马蹄粉)450克椰浆800克鹰唛炼奶190～200克冰片糖340克纯净水(调糖水用)690克此方配比量比较大，建议大家减半做。
椰汁千层糕的做法
冰片糖称重备用
先将690克的纯净水和冰片糖倒入锅里，煮成红糖水。放凉待用。(即是红色一层)
把800克的椰浆全部倒出来，加入鹰唛炼乳搅拌均匀。(即是白色一层)
把500克的马蹄粉分成250克一份，分别加入225克的纯净水调成浆。(由于原方提供是“适量”的凉开水，经过我初步实验，225克的纯净水比较适合。)
搅拌好的马蹄粉，搅动的时候会感觉底部有厚厚的沉淀。
把两份调好的马蹄粉浆，一份倒入红糖水中，一份倒入椰浆中搅拌均匀。这样两层颜色就全部调好了，准备开蒸咯～
锅里加水烧开，准备蒸盘，蒸盘底部抹油。水开后先加红糖色马蹄浆（记住第一层和最上面一层都是放红糖色）一直保持大火，每层都要蒸三分钟，最后一层要蒸五六分钟。
由于底部一层和最上面一层都要加红糖色，所以红糖色每层加一勺半即可，白色每层加两勺（家用大汤勺），具体还是要按自家的容器来定量。总之红色浆比白色浆要少。
由于底部一层和最上面一层都要加红糖色，所以红糖色每层加一勺半即可，白色每层加两勺（家用大汤勺），具体还是要按自家的容器来定量。总之红色浆比白色浆要少。
用量均匀，蒸出来也会均匀。切记蒸盘要放平，不要倾斜。
小贴士内容也很重要，请移步看看哦
原料：洲星马蹄粉
原料：金牌高达椰浆
小贴士
1、底锅要添足水量，与蒸帘同平。尽量选择大一点的锅来蒸，以免半路需要添开水。2、每一层马蹄浆加入前都要搅拌均匀才可以使用哦～以防马蹄粉沉淀。