1、准备好材料

将香料用热水至少泡半个小时，花椒也单独泡半个小时，之后沥干水分待用;香料是必须，但也不能过量，恰到好处最重要。将葱切段、蒜拍碎、姜切片。

2、准备好自制的辣椒

将干二荆条泡软，吸收水分，然后在沸水中汆1-2分钟，捞出，然后沥干水分，剪成段，放入1瓣蒜和几片姜，用料理机打成简易的糍粑辣椒待用。

3、锅底（很重要）

在锅中放入牛油融化后，加入色拉油或者菜籽油，烧热到7-8分，倒入其他炒料部分，除糍粑辣椒外，搅拌均匀，然后将热油倒入，边倒入边搅拌，防止豆瓣酱因为高温变焦，然后中小火熬制10分钟左右。

加入糍粑辣椒，搅拌均匀，煮沸腾后小火熬制15分钟。加入白酒，继续熬制，待水分熬干后，加入沥干水分的香料继续炒制搅拌，要防止糊锅；香料可以打碎使用，效果更好。