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萝卜炖牛肉的做法(白萝卜炖牛肉怎么做比较好吃)
发布时间:2022-09-13 01:18   浏览量:24

白萝卜炖牛肉味道鲜美、富含优质蛋白、维生素和多种营养素,是多年来深受百姓欢迎的菜品。白萝卜的辣味能化解牛肉的腥味,起到提鲜的作用;同时采用炖煮的方式,可以最大限度的减少营养素的破坏,让营养溶于汤中,更有利于胃肠道对营养素的吸收。

白萝卜炖牛肉做的好吃,最重要的是白萝卜入味,牛肉软烂,汤的味道鲜美。下面,我来分享一下自己的心得:

首先在牛肉的处理上,将洗净牛肉切块后要凉水下锅煮沸,去除血腥。其次;在炖煮时可以加入几片干山楂片、茶叶包、少许料酒和醋,这样牛肉的肉质嫩,熟得快,而且味道清香。此外,炖煮时加水要一次加足,并且要用热水,如果是凉水,会让牛肉迅速收缩发硬,不容易炖烂。

步骤:

主料:牛腩适量、白萝卜1个。   

调料:食盐适量、酱油适量、醋少许、料酒1汤匙、十三香1包、黄酱1汤匙、干山楂片少许、水适量。 葱2棵、姜1小块、八角2个、花椒20粒左右。

1.牛腩适量洗净,切方块备用。  

2.锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去血沫。

3.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中(这样血沫去得更干净,不用另外冲水去浮沫)。

4.白萝卜洗净去皮切块备用。

5.锅中放入植物油烧热放入花椒、八角炒香,放入牛腩、姜、葱、料酒、酱油、少许盐翻炒至牛肉入味,倒入热水。

6.放入山楂、黄酱、十三香料包、少许醋,中火炖煮至熟,放入白萝卜块,继续炖至白萝卜和牛肉都软烂,即可加盐、少许香菜出锅了。

标签: 怎么 / 比较 / 做法 / 牛肉 / 萝卜 / 好吃 / 白萝卜 / 
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