很高兴能回答这个问题，下面我就介绍一下高汤的做法。

用料. 猪杂骨10-15斤，老鸡2只，老鸭1只，猪皮5斤，老姜1斤，大葱1斤。

做法. 1. 将猪杂骨猪皮洗净，老鸡洗净剁成大块，老鸭剁大块备用。

2. 锅里加水将猪皮，猪骨，老鸡，老鸭下锅焯水，加料酒，大葱，老姜去腥，水开后打去浮沫捞起洗净备用。

3. 将焯好水的食材到入专用的汤桶里，加入适量的水，下老姜，大葱开大火煮开后打去浮沫转中火炖3-4小时后直到汤变成了奶白色，这时候高汤就熬好了。

总结

1. 大骨不用捞起来，可以反复熬2-3天。

2. 汤一定要熬3-4小时，等汤变成奶白色才能关火。