1.准备食材：鸡胸肉200克、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒1汤匙、盐1茶匙。

2.先将鸡胸肉片成片，并用刀背轻轻两面拍松。

3.切好的鸡排加料酒和盐腌30分钟。

4.鸡蛋磕入碗中打散，淀粉倒入碗中，把鸡排两面拍上玉米淀粉，再裹上蛋液，最后再裹面包糠。

5.五成热油温把鸡排下锅，然后马上调成中小火。

6.炸到两面金黄，鸡排切小块装盘即可。