排骨主要是肉味和香味吧！而蒜香排骨不仅保留了排骨的味道，而且还增加了蒜味，非常的给力！

大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一

蒜香排骨是一道美味可口的上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。

蒜香炸排骨具体做法如下

1、食材

排骨1000克，砍断洗净待用

配料：耗油，老抽，胡椒粉，料酒，蒜蓉，白糖，油炸粉（菊子姐姐和大家分享怎样防止蒜蓉变色的方法，捣好的蒜泥放在碗里，撒点盐，倒入适量热水刚好泡到蒜蓉，姜沫也同样适用，这样更能激发出姜蒜的味道，并且不变色）

【烹饪步骤】

▼1、洗净的排骨放入大碗里，放入调料耗油，老抽，胡椒粉，料酒，白糖，蒜蓉，盐一起把排骨拌匀腌制40分钟入味

▼2、腌制好的排骨裹上一层油炸粉，如下图所示

▼4、锅里放宽油，油烧至六成热，放入腌制好的排骨，小火慢炸，油要把排骨全部淹没，才炸得均匀，炸到熟后，捞起装盘，待稍凉再食用，不然很容易上火哟

▼5、在表面撒点胡椒粉或椒盐味道更佳哟！

【美味呈现】

酥脆酱香，不容错过！