小炒牛肉

食材：牛肉，青尖椒，大蒜，生抽，老抽，盐，白胡椒，淀粉，料酒，油。

做法：

1大蒜切末，青尖椒切段

3加适量的清水，可以使牛肉更加嫩滑。

5锅里倒油下入蒜末爆香，在下青尖椒炒至断生，加一点食用盐炒均匀盛出备用。

7在倒入炒好的青椒翻炒均匀即可。

做法二

食材：牛肉、小米椒、姜、蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒，盐

1放入盘中加胡椒粉、酱油、少许生粉，用手抓匀上浆腌制一会

3热锅倒入冷油，放少许花椒，蒜末，姜丝爆香，再把腌好的牛肉倒入锅中，加一点料酒，转大火爆炒。

5加酱油，少许盐，小米椒青椒翻炒均匀即可出锅。

做法三

食材：牛里脊肉、葱、姜、蒜、小米辣、鸡蛋清、淀粉、香菜梗、蚝油、老抽、鸡精、白糖、料酒、芝麻

1加入鸡蛋清、淀粉、老抽、盐、料酒搅拌均匀，腌制15分钟备用。

3锅中加少许油，油热下入牛肉大火翻炒，炒至牛肉变色捞出备用。

5放入适量蚝油、白糖转中火翻炒一会下入牛肉，香菜梗和料酒大火翻炒一会，放入少许鸡精，撒入少许芝麻翻炒均匀即可。