上一道川菜馆里点击率极高的下饭菜——麻婆豆腐，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味，在家也可以轻松做。

方法/步骤

豆腐切小块，放入烧开的沸水中，转小火，加入3g左右的盐，待水将开未开的时候，将豆腐块捞出备用。

锅中放入适量的食用油，爆香蒜蓉，姜丝，花椒，干红椒

之后加入提前剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒出香气

加入肉末继续翻炒至变色

锅中放入一碗开水，加入豆腐丁转小火慢煮至沸腾

加入生抽

放入少许白糖

倒入20ml左右的湿淀粉

煮至汤汁粘稠关火，浇上一层芝麻油即可。