炒虾尾的做法有很多，本上比较偏爱麻辣的，所以在这里分享一下麻辣口味的炒虾尾做法。

1.买回的冻虾尾浸泡一个小时，洗净控开水分。

2.锅中加入油少许，然后加入一勺郫县豆瓣酱，一勺海底捞麻辣香锅料，炒出红油后，放入葱姜蒜爆香。

3.加入虾尾翻炒，而后加入葱头块和西芹段，翻炒均匀后加入水，没过虾尾即可。

4.大火烧至汤汁浓厚，撒香菜末出锅即可。