先将食材准备好肥肠，米饭，水，各种配料，，辣椒，花椒，八角 ，各种香料等

接下来就是处理肥肠，先将肥肠用水清洗干净，你也可以适当加些面粉去污效果更好，一定要反复清洗

然后再将清洗完的放进锅里煮，一定要保证这个肥肠的异味是去掉的，因为有异味，口感太差，

然后是开始将肥肠切出来，切好了就放锅里开始炖。同时要加入花椒辣椒八角等等大料入味

一直到肥肠炖熟，香味溢出来就可以出锅了，然后配上自己刚刚蒸熟的米饭，香喷喷的肥肠饭就可以吃了。