鱼块放盐，胡椒粉，料酒和生姜丝腌制半小时，均匀的裏上1:1的面粉和玉米淀粉的混合粉。

.锅中油热下鱼块，中火炸到微微金黄，注意定型后要常翻面，使其受热均匀。

捞起控油备用。

锅中放少许底油，倒入葱姜蒜片炒出香味。

.下鱼块翻炒，淋入一匙东古酱油。

加入清水和1匙料酒，再磨些黑胡椒粉。

加少许糖和2匙白醋调味，焖煮3分钟。倒入水淀粉，翻炒均匀。

撒小米辣圈和蒜叶，收汁