主料：番茄2个、鸡蛋2个、米饭1碗； 辅料：橄榄油适量、盐适量、大葱1小段、黑芝麻20粒 番茄炒蛋盖浇饭 1 首先将贡米倒出来淘洗干净，放进电饭煲里煮熟。

2 煮好的米饭用饭盛出来，盛饭之前碗底可以撒些黑芝麻；再备两个番茄，两个鸡蛋，一段大葱。

3 番茄顶上划上十字刀，用开水烫几分钟。

4 番茄撕掉番茄皮，切片。

5 鸡蛋磕入碗里，调入适量盐打散。

6 锅里烧热，倒入适量橄榄油。

7 倒入蛋液，炒成金黄色泽。

8 放入番茄块，翻炒均匀。

9 调入适量盐，翻炒均匀，撒入大葱碎，关火。

10 将事先装好的米饭盖在盘子里。